Монгол хоолны шилдэг гарын авлага: Та заавал туршиж үзэх ёстой уламжлалт хоол
Монгол хоол нь тус улсын нүүдэлчдийн уламжлал, эрс тэс уур амьсгалыг тусгасан чин сэтгэлтэй, тансаг хоолнуудын гайхалтай холимог юм. Энэхүү гарын авлага нь таныг Монгол орноор аялах хоолны аялалд хөтлөх бөгөөд энэхүү өвөрмөц хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүссэн хэн бүхний заавал туршиж үзэх ёстой уламжлалт хоолыг танд танилцуулах болно. Эндхийн хоол нь ард түмнийхээ түүхийг өгүүлэх амт, орц найрлагын өвөрмөц хослолыг санал болгож, тэжээн тэтгэх зорилготой юм. Энэхүү гарын авлагад бид Монголын соёлын салшгүй холбоотой хамгийн алдартай хоолнуудын заримыг судлах болно. Алдарт Буузаас эхлээд адал явдалт Боодог хүртэл Монголын хоолны өвийн зүрхэнд шумбахад бэлэн байгаарай.
Бууз - Уураар хийсэн банш
Бууз бол цагаан сарын идээшилдэг монгол бууз юм. Эдгээр уурын амттанг ихэвчлэн татсан үхрийн мах эсвэл хонины махаар дүүргэж, сонгино, халуун ногоотой хольдог. Орц: ・Үхрийн мах эсвэл хонины мах · Сонгино ·Сармис ·Давс, чинжүү · Зуурмаг (гурил, ус) Бэлтгэл ажил: 1. Зуурсан гурилаа бэлтгэх: Гурил, усыг хольж, хатуу зуурсан гурил хийнэ. Амрах болтугай. 2. Дүүргэлт хийх: Нунтагласан махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, давс, чинжүүтэй холино. 3. Баншаа хэлбэржүүлнэ: Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жижиг дугуйлан болгон хуваана. Дунд хэсэгт нь халбага дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих. 4. Уураар жигнэх: Баншаа бүрэн болтол нь 20 минут орчим жигнэнэ. Буузыг халуун, ихэвчлэн шар буурцагны сүмс эсвэл амтат соустай амтлах нь дээр. Эдгээр нь монгол хоолоор анхлан танилцаж буй хэн бүхний заавал идэх ёстой бүтээгдэхүүн юм.
Хорхог - Монгол барбекю
Хорхог бол халуун чулуутай махыг төмөр саванд хийж чанаж хийдэг монгол уламжлалт шарсан мах юм. Энэ арга нь махыг утаатай амттай болгож, гайхалтай зөөлөн болгодог. Орц: ・Хурга эсвэл ямааны мах (ястай) · Төмс · Лууван · Сонгино ·Давс, чинжүү ・Халуун чулуу (гөлгөр голын чулуу тохиромжтой) Бэлтгэл ажил: ・Мах бэлтгэх: Махаа том хэсэг болгон хайчилж ав. ・Орцыг давхарлана: Төмөр саванд мах, ногоо, халуун чулууг ээлжлэн давхарлана. ・Хоол хийх: Тагийг нь таглаад ил гал дээр 2-3 цаг орчим буцалгана. Халуун чулуунууд нь махыг жигд чанаж, өвөрмөц амтыг өгөхөд тусалдаг. Хорхог нь ихэвчлэн савнаас шууд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь нийтийн болон интерактив хоолны туршлагыг бий болгодог. Энэ нь гадаа цугларалт хийхэд тохиромжтой бөгөөд монгол хоол хийх аргын ур чадварыг харуулдаг.
Боодог - Арьсанд нь чанаж болгосон ямаа
Боодог бол монгол хоолны хамгийн өвөрмөц, адал явдалт хоол юм. Энэ нь халуун чулууг ашиглан ямааг дотроос нь бүхэлд нь чанаж болгосон явдал юм. Орц: ・Бүтэн ямаа эсвэл тарвага · Халуун чулуу · Сонгино ·Сармис ·Давс, чинжүү Бэлтгэл ажил: 1. Амьтныг бэлтгэх: Амьтны арьсыг цэвэрлэж, гэдсийг нь хэвээр үлдээнэ. 2. Чулуунуудыг оруулах: Нүхийг халуун чулуу, сонгино, сармис, амтлагчаар дүүргэ. 3. Битүүмжлэх, чанах: Нүхийг нь битүүмжилж, ил гал дээр амьтныг чанаж болгоно. Халуун чулуунууд нь махыг дотроос нь чанаж болгоно. Боодог бол зүгээр нэг хоол биш; энэ бол туршлага юм. Хоол хийх арга нь махны баялаг амттай хосолсон хоолыг санаж байх ёстой.
Сүүтэй цай - Сүүтэй цай
Сүүтэй цай гэх сүүтэй цайгүйгээр ямар ч монгол хоол байхгүй. Энэхүү бүлээн ундаа нь ногоон цайг сүү, давстай буцалгаж, монгол хоолны амтлаг хоолтой хослуулан тайвшруулах ундааг бий болгодог. Орц: · Ногоон цайны навч ·Сүү · Ус · Давс Бэлтгэл ажил: 1. Ус, цайны навчийг буцалгана: Ус буцалгаад ногоон цайны навч нэмнэ. 2. Сүү, давс нэмнэ: Цайгаа исгэж дуусаад сүү, чимх давс хийнэ. Хэдэн минутын турш буцалгана. Сүүтэй цай нь ихэвчлэн өдрийн турш үйлчилдэг бөгөөд Монголын соёлын зочломтгой байдлын бэлгэдэл юм.
Ааруул - Хатаасан ааруул
Ааруул бол хатаасан ааруулаар хийсэн монголчуудын алдартай зууш юм. Энэ нь монголчуудын цагаан идээг удаан хугацаанд хадгалдаг авхаалж самбаатайн нотолгоо юм. Орц: Ааруул (тараг эсвэл кефирээс) Бэлтгэл ажил: 1. Шар сүүг зайлуулна: Илүүдэл шар сүүг арилгахын тулд ааруулыг дарна. 2. Хуурай: Ааруулыг жижиг хэлбэрт оруулаад наранд хатуу болтол нь хатаана. Ааруул нь шим тэжээлтэй төдийгүй өвөрмөц, хурц амттай, өвөрмөц монгол амттай.
Дүгнэлт
Монгол хоол нь нүүдэлчдийн өв уламжлал, эрс тэс уур амьсгалыг тусгасан амт, хоол хийх аргын баялаг хивсэнцэрийг санал болгодог. Амтлаг Бууз, утаатай Хорхогоос эхлээд адал явдалт Боодог, тайтгаруулагч Сүүтэй цай хүртэл эдгээр хоол нь Монголын зүрх сэтгэл, сэтгэлийг харах боломжийг олгодог. Та Монгол орноор аялахаар төлөвлөж байгаа эсвэл гэртээ эдгээр хоолыг дахин хийхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү гарын авлага нь таны хоолны адал явдлын эхлэл болно.
Түгээмэл асуултууд
Монголын хамгийн алдартай хоол юу вэ? Бууз буюу уламжлалт уураар жигнэх бууз нь Монголын хамгийн алдартай, хамгийн их иддэг хоол юм. Би монгол орцыг хялбархан олж чадах уу? Зарим орц найрлагыг олоход хэцүү байж болох ч Азийн олон хүнсний дэлгүүр эсвэл онлайн жижиглэнгийн худалдаачид хурга, хонины мах, тусгай халуун ногоо гэх мэт хэрэгцээт зүйлсийг хадгалдаг. Монгол хоол халуун ногоотой юу? Монгол хоол ерөнхийдөө халуун ногоотой байдаггүй. Энэ нь давс, чинжүү, заримдаа сармис, сонгино гэх мэт амтлагчтай найрлага дахь байгалийн амтыг илүү анхаарч үздэг. Ердийн монгол хоол гэж юу вэ? Ердийн монгол хоолонд ихэвчлэн мах (хурга эсвэл үхрийн мах), сүүн бүтээгдэхүүн, сүүтэй цай дагалддаг талх, банш ордог.